安城市特産の手延べそうめん作り　大忙し

２本の棒を操り約3.6メートルに

　安城市特産の「手延べそうめん」作りが繁忙期を迎えています。同市和泉町の「間杉手延製麺所」の作業所では、従業員らが２本の棒を使って麺の生地を長さ約３・６メートルまで手作業で引き延ばしていました。

　一度乾燥させた麺は、湿った風にさらすなどして半生状態に戻すため、ツルっとしたのどごしが特徴です。作業は８月下旬まで続きます。